鄉間小媳

昨天要不是小精靈上身便是饞嘴鬼上身.

下午難得的陽光普照,人也格外精神.卷起衣袖來烤餅乾和搓麵糰,晚餐要來煎冰花鍋貼.

可是製成品有驚有喜.這餅乾 (Galettes Bretonne) 材料簡單,準備起來非常方便.但冰花鍋貼的麵粉水太厚,出來沒有薄脆通花的效果...(下次再接再厲)

鍋貼完全是亂亂做(臨近聖誕要清清冰箱),所以無食譜可言.

而Galettes Bretonne是跟今年生日時收到的食譜書作的.

原著食譜出自: La Petite Bibliotheque Des Desserts - Petits Biscuits P.18

Galettes Bretonne (布列塔尼奶油小酥)

材料:(30-35塊)

室溫奶油    130克

糖粉          135克

鹽             兩小撮 (我用了一小撮海鹽和一小撮海鹽花 SEL FLEUR) (非常布列塔尼的感覺)

雞蛋          一隻

麵粉          230克

泡打粉       7克

預熱烤箱200度C

步驟:

1)先用打蛋器把奶油和糖打成淡奶黃色

2)慢慢加入蛋液

3)切入已篩好的麵粉, 泡打粉和鹽.

4)成麵糰後,放入冰箱冷凍一小時

5)取出,將麵糰桿成1cm厚,壓造形,再冷凍一小時

6)取出後入烤箱十分鐘.

7)取出放涼.

*我懶惰,成麵糰後,直接塑將2CM直徑的長條形,冷凍一小時後,切約1CM厚,便放入烤箱烤了.成品非常鑽.