鄉間小媳

我明白生老病死是必然的人生過程,早晚要遇到.見證生之喜悅,卻不願面對病之憂患.畢竟我是一個俗人.

感到力不從心,很無力.默默的走進廚房,把牛油,麵粉,起司搬出來.往日心情不佳,我都會做瑪芬Muffin,看著它們在烤箱內快高長大,心情就會好起來.但最近不喜甜食,所以今晚改做司康.

上一次亦是唯一一次做司康,已是十年前了...那時真的怎麼想也想不到我會和盧地大爺在一起,雖然我們那時候已認識了.世事真奇妙.

上兩個星期在盧森堡買了一塊熟成車打芝士 (Mature Cheddar Cheese),今晚可以用了.

原食譜在這.我作了少許改動.

材料

中筋麵粉                340g

發粉/泡打粉            一包(這兒的BAKING POWDER都是一小包一小包的)

牛油                      85g(我家誓死不吃植物牛油的,其實也可以用植物牛油)

起司                      311g(我只有200g,所以只下了200g Mature Cheddar Cheese )(起司選硬身和濃味為佳)

牛奶                      170ml (全脂,半脂隨意)

雞蛋                      1隻

紅椒粉                   少許(可有可無,我用了辣椒粉)

芥辣粉                   2 茶匙 (我沒有芥辣粉,改用了芥末醬)

步驟

1.牛奶和雞蛋混好放一旁,另外盛起一湯匙量.

2.先將中筋麵粉和泡打粉過篩

3.搓入牛油

4.混入起司碎,慢慢加入牛奶雞蛋液,成粉糰.

5. 搌平,約厚半公分

6. 刷一層牛奶雞蛋液 (我多作一步驟,放了它們進冰箱15分鐘,好等一會它們會快高長大,而不是賤肉橫生)

7.預熱200度, 然後烤10分鐘,再改180度烤10分鐘.

出爐長這樣

 盧地大爺吃了一個激讃.(我知道這一刻說什麼都沒用.希望你知道有我在你身邊就是了.)